Fonds de commerce artisanal : patisserie à reprendre
A vendre fonds de commerce artisanal fabrication et vente de pâtisseries, spécialisé dans les gâteaux évènementiels pour cause d’un nouveau projet professionnel de la cheffe d’entreprise actuelle. L’entreprise est implantée sur une commune de plus de 10 000 habitants située entre Albi et Toulouse. La gérante actuelle a créé et exploite le fonds depuis 2017, l’entreprise bénéficie d’une bonne image de marque au niveau local et au-delà grâce à son savoir-faire reconnu et la qualité des produits proposées.
De par sa présence sur la commune depuis de nombreuses années, l’entreprise a développé et fidélisé une clientèle locale importante, certaines spécialités comme le fraisier et le framboisier attirent des clients d’autres villes du département. L’entreprise est implantée dans un local située dans la rue commerciale principale du centre-ville, elle bénéficie donc de l’attractivité de tous les commerces alentours (boucherie, boulangerie, librairie, presse, …). De plus le commerce bénéficie également de l’attractivité du marché qui a lieu tous les samedis matin sur la commune. L’accès à l’établissement est facilité par la présence de nombreuses places de stationnement gratuites (zone bleu) devant le point de vente.
Le fonds est exploitable immédiatement car l’entreprise dispose de tout le matériel nécessaire pour produire et commercialiser des pâtisseries, cela comprend entre autre : un congélateur surgélateur 4 portes, un four neuf de 10 étages, 2 tours réfrigérées, 3 plan de travail Inox, un laminoir, un robot coupe Blixer, une plonge, deux échelles, une armoire surgélation et une armoire mixte, …
Le local, d’une surface totale d’environ 80 m² est constitué d’un espace de vente complétement restauré en 2017 d’une surface d’environ 30 m² au sein de laquelle on retrouve une vitrine semblable à une vitrine de bijouterie. Le laboratoire compte une surface d’environ 50 m², également rénové en 2017, habillage complet en panneaux sandwich, il comprend tout le matériel nécessaire à la production.
La gérante actuelle réalise une importante partie de son chiffre d’affaires via les gâteaux évènementiels (1/3 du CA) ainsi qu’avec les fraisiers et framboisiers (1/3 du CA) une partie de l’activité non négligeable pour le repreneur. L’entreprise présente également une possibilité de développement en y associant des activités complémentaires (production de pain, …).
L’effectif salarié de l’entreprise à reprendre est actuellement constitué de deux chefs pâtissiers à temps plein et d’une vendeuse à temps partiel.
Le chiffre d’affaires du dernier exercice s’élève à 240 071 €.
Prix de vente du fonds : 260 000 € ; possibilité d’être accompagné par un conseiller de la Chambre de Métiers & de l'Artisanat du Tarn pour travailler au dossier de reprise (accompagnement au prévisionnel, recherche de financement, montage de dossier pour subvention Régionale…).
La cédante prévoit la création d’une nouvelle activité en 2023 et est ouverte à l’accompagnement de son futur repreneur.
