Lorsque son patron a annoncé son intention de prendre sa retraite et de céder son activité de traiteur, Chistophe Nunès n’a pas hésité longtemps avant de prendre sa décision « j’avais une réelle envie de reprendre l’activité ». Prudent, il a pris un associé, Robert François, salarié comme lui de l’entreprise. « Nous avions également un chalenge : reprendre l’ensemble du personnel ». Il s’agissait de perpétuer la tradition de la maison dont les successeurs ont toujours été des salariés de l’entreprise depuis des générations.

La reprise de l’entreprise a nécessité une préparation importante « Il faut un certain temps pour monter des dossiers de demandes de financement et obtenir l’accord des banques pour les prêts ». Heureusement, Christophe a bien été épaulé par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat. « ce fut plus qu’un soutien » se souvient Christophe qui a découvert alors toutes les subtilités pour optimiser la reprise de l’activité.

Aujourd’hui, Christophe a donné un coup de jeune à l’établissement. Il dispose d’un bureau dans le centre de Chalon sur Saône qui lui sert de vitrine, une nouvelle enseigne « Chalon traiteur » et ne travaille que sur commande. Il a  su conserver la clientèle. Son succès repose essentiellement sur l’innovation « nous créons toujours 2 à 3 nouveaux produits par an ». Il suit l’influence de la nouvelle cuisine et des émissions de téléréalité qui fleurissent sur nos écrans de plus en plus.