Après avoir effectué leur apprentissage à l'Hôtel de la Poste à Charolles, puis travaillé dans plusieurs restaurants lyonnais et chez un étoilé à Narbonne, Nicolas SEIGLE et sa compagne, Marjorie CANTIN, éprouvaient l'envie de revenir dans leur région natale.
Ils se lancent donc dans la recherche d'un restaurant à reprendre dans le charolais, en se connectant régulièrement sur le site Transcommerce – Transartisanat (www.transcommerce.com).
Attirés par l'annonce du commerce de Champlécy, ils se mettent en relation avec l'ancienne propriétaire, Mme RAVE. "C'est ainsi que l'affaire s'est faite, mais rien n'aurait pu se concrétiser sans le soutien actif de la mairie" affirme Nicolas.
La municipalité, propriétaire des murs, a engagé d'importants travaux de rénovation et mises aux normes, en collaboration avec la CCI pour le montage d'un dossier de financement FISAC.
D'ici quelques semaines, une épicerie et la presse viendront compléter l'offre (dépôt de gaz, de pain, plats à emporter) de ce bar – restaurant à la carte traditionnelle qui prévoit de développer des soirées à thème pour faire découvrir de nouvelles cuisines comme la cuisine japonaise, anglaise ou moléculaire. Cet été, une nouvelle terrasse devrait renforcer la convivialité des lieux qui allient résolument tradition et déco actuelle.
Pour en savoir +

Contact Transcommerce : Anne-France DUMONT - CCI de Saône-et-Loire - Tél. 03 85 24 29 07 - Email : af.dumont@cci71.fr