Cet ancien élève des Charmilles et du Lycée Professionnel d'Argenton a débuté sa carrière, il y a environ 11 ans, au Grand Hôtel du Lyon d'Or à Romorantin et l'a poursuivie aux côtés de Philippe LARMAT à Bourges, puis à l'Holyday Inn de Thoiry, avant de revenir dans le département à l'Auberge du Château à Villegongis.

"Il y a longtemps que j'ai envie de m'installer…" raconte Jérôme LAFORET avant de poursuivre, "la première étape fut de trouver un emplacement…, j'ai opté pour un restaurant à la campagne…". Son projet "bien avancé", il suit le stage "5 jours pour entreprendre" à la CCI, avant d'ouvrir les portes de son établissement.
Depuis mars 2009, il fait partager sa passion des plantes "à travers une cuisine, basée sur les nuances qu'offrent les herbes, une cuisine originale dans sa présentation et ses saveurs…" explique Jérôme LAFORET. Plusieurs menus sont proposés, à 12 € tout compris pour le menu du jour, à 18 €, 25 €, 35 €, et 45 € pour le menu gastronomique. "Le bouche à oreille fonctionne… Je ne regrette pas mes choix, tout marche bien…" conclut Jérôme LAFORET.

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