Éléments de marché : Tendance à la baisse de la consommation de vin en France. Volonté de consommer moins, mais mieux, budget moyen à l'achat de vin en augmentation. Intérêt croissant pour des vins de qualité supérieure ou avec des caractéristiques particulières. ; Environnement commercial : zone de chalandise de 50 000 hab avec une forte fréquentation touristique . ; Nature de la clientèle et zone de chalandise : particuliers et restaurateurs locaux. ; CA : 107000€. ; Fonds de commerce : 35000€.