À vendre : Le Petit Mitron, boulangerie-pâtisserie artisanale située à Oust, au cœur du Couserans, dans une vallée touristique des Pyrénées Ariégeoises. Une opportunité rare d’acquérir un commerce de proximité reconnu, dans un cadre naturel exceptionnel, avec une clientèle fidèle.
Dans le détail :
- La localisation :
Le Petit Mitron est situé à Oust, charmant village ariégeois au cœur de la vallée du Salat, à proximité de Seix et Saint-Girons. Cette localisation stratégique, entre montagne et vallée, assure un passage régulier de résidents, de touristes et de professionnels. Le village est également un point de départ vers la station de ski de Guzet et les sentiers de randonnée du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises.
- L’environnement :
Oust bénéficie d’un cadre de vie paisible, très apprécié des familles et des visiteurs. La région attire une clientèle touristique en été (randonnées) et en hiver (station de ski). Le commerce est intégré dans un tissu local actif, avec une proximité des services et une vie associative dynamique.
- La zone de chalandise :
Elle couvre Oust et les communes voisines desservies par le camion magasin de la boulangerie (5 communes chaque matin), ainsi que les livraisons vers des professionnels locaux (maison de retraite, restaurants, centre de loisirs, épicerie). La clientèle est principalement composée de particuliers, avec une part de professionnels réguliers.
- L’historique :
Le Petit Mitron est une entreprise artisanale bien implantée localement depuis 30 ans (1996), avec une clientèle fidèle et une activité stable.
- Les activités :
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie traditionnelle : 90% du chiffre d’affaires
Snacking et ventes annexes : 10%
Les ventes sont réalisées en boutique ainsi que via les livraisons et la tournée du camion magasin.
- Les locaux :
Fournil spacieux, bien équipé, situé dans un immeuble indépendant.
Boutique de 20 m², séparée mais attenante au fournil.
Le local boutique est loué à la mairie pour un faible loyer, avec bail transmissible
- Les chiffres :
Chiffre d’affaires moyen HT : 390 000 €
Marge stable, en amélioration en 2025 grâce à une révision des prix de vente
Croissance attendue en 2025, notamment liée à la fermeture d’un concurrent
La rentabilité de l’entreprise permettra d’assurer à la fois la rémunération du repreneur ainsi que le remboursement de l’emprunt de reprise.
- L’effectif :
L’équipe actuelle (fabrication/vente) est composée de :
- 1 gérante
- 2 vendeurs boutique (1 temps plein, 1 temps partiel)
- 1 vendeur tournées (temps partiel)
- 2 boulangers (temps plein)
- La communication :
Peu de communication nécessaire grâce à la bonne renommée locale depuis 30 ans, une fidélisation clientèle forte et la présence régulière dans les communes voisines grâce au camion magasin.
- La clientèle :
Majoritairement particuliers, avec quelques professionnels locaux. Clientèle locale fidèle toute l’année (flux régulier, bonne visibilité) et clientèle touristique en été/hiver)
- Les conditions de reprise :
La gérante souhaite vivement pouvoir transmettre ce commerce essentiel pour Oust et les villages alentours. Le prix proposé est volontairement en dessous du marché. Négociation possible.
Vente du fonds de commerce : 130 000 € (hors stock)
Immeuble du fournil : 60 000 € ou location possible (350 €/mois)
Bail boutique avec Mairie : transmissible / très faible loyer.
- Les perspectives :
Le potentiel de développement est réel, notamment avec la fermeture du concurrent voisin. L’augmentation du chiffre d’affaires en 2025 et la fidélité de la clientèle offrent une base solide pour une reprise sereine.
Accompagnement possible par la CMA de l’Ariège pour consolider le projet.
Veuillez nous contacter pour plus de renseignements.
