Ce restaurant (Licence IV), créé en 2016, propose une cuisine inventive reposant sur une cuisine de saison et un approvisionnement exclusivement local. La carte est intégralement renouvelée chaque semaine, en fonction des produits disponibles et des saisons.
Situé à proximité du centre du village des Vans, il bénéficie d'une clientèle locale tout au long de l'année, complétée par une fréquentation touristique soutenue durant la période estivale, favorisée par la proximité de sites touristiques et des gorges du Chassezac et de l'Ardèche.
Caractéristiques et agencement
L'établissement comprend plusieurs espaces permettant d'organiser l'activité de restauration en intérieur et en extérieur :
- Salle de restauration : capacité d'environ 25 couverts, répartis sur 8 tables.
- Terrasse : espace intimiste et ombragé sous une vigne vierge, orienté plein sud, composé de 5 tables pour une capacité maximale de 18 couverts.
- Cuisine : espace chaud entièrement équipé.
- Espace plonge et réserve.
Présence numérique et notoriété
L'établissement bénéficie d'une présence numérique établie et d'une bonne visibilité sur les plateformes d'avis :
- Site internet dédié.
- Facebook : 807 abonnés, taux de recommandation de 100 %.
- Instagram : 2 800 abonnés.Google : 325 avis, note moyenne de 4,8/5.
- Tripadvisor : 246 avis, note moyenne de 4,6/5.
- Restaurant Guru : 330 avis, note moyenne de 4,8/5.
- Référencement dans le guide en ligne Le Fooding.
Conditions locatives
- L'établissement est exploité dans le cadre d'un bail commercial.
- Loyer mensuel : 536 € TTC.
- Frais d'occupation du domaine public : 370 € par an.
Éléments financiers
- Chiffre d'affaires HT 2025 : 336 888 €.
Prix de cession du fonds de commerce : 310 000 € (dont 24 790 € de matériel).
