Boulangerie de centre-ville installée depuis plusieurs dizaines d’année, bénéficiant d’une clientèle d’habituée, avec 3 salariés fidèles et compétents ;
La boulangerie fabrique des produits de qualité : pains, spéciaux, pâtisseries boulangères et viennoiseries. La viennoiserie représente environ 50%, la boulangerie 33%, et 17% pour le snacking. Les produits sont fabriqués sur place à base de farine de tradition Française.
La clientèle est constituée de particuliers résidants à proximité ou travaillants / étudiants dans le quartier. Les moyens de communication sont basés sur le bouche à oreille car la boulangerie est installée depuis les années 50 dans le quartier. Il existe une réelle opportunité de développer les ventes grâces au numérique, notamment en ciblant les jeunes via les réseaux sociaux et un programme de fidélité. Par ailleurs, la boulangerie est fermée les weekends et tous les jours fériés, ce qui constitue un autre levier de développement. Amplitude horaire 6h30-19h30, du lundi au vendredi, non-stop.
L’équipe est stable, formée : 1 boulanger, 2 vendeuses + le gérant. Des livraisons à prévoir pour un collège et une crèche : les contrats sont transmis. L’outil de production est amorti mais entretenu et opérationnel. Un nouveau laminoir a été acquis en 2026.
Données financières :
CA moyen = 202 500€ sur les 3 dernières années ; EBE moyen retraité = 19 280€ ; CAF moyenne= 19 934€.
Raison de la cession : Retraite
Accompagnement possible du repreneur et des aides sont possible via un accompagnement par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard.
